節氣看鄉村 | 香椿綻放致富花 峪口鎮貢椿第一村的美味秘密

中國網訊（記者 王靜）谷雨時節萬物生。此時節的香椿芽香嫩，營養最佳，在我國北方，則有谷雨食香椿的習俗。

有“京東重鎮”之稱的峪口鎮，位于北京市平谷區西部，低山丘陵與平原相接，這里的香椿味道獨特，成為村民增收致富的土特產之一。

特色種植 美味吸金

雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質。峪口鎮樊各莊“紅芽香椿”早在宋時就引進栽植，盛于清代，并選為貢品，現在成為北京市民品嘗谷雨時節第一鮮的首選。

當嫩綠的香椿經過高油的烹炸，大廚們加入藝術性的開發手法，香椿魚兒外表金黃，呈小金魚狀，口感焦脆；

更有美食愛好者，在香椿魚兒上舉一反三，用雞肉與貢椿相結合，創造出“炸香椿雞”新美味，為香椿增添不同尋常的好味道。

如此好味促使紅芽香椿持續熱銷，越來越多的村民在自家房前屋后、田間地頭種起了香椿，“錢袋子”慢慢鼓了起來。

“每家都能種上半畝一畝的香椿樹?！睎|樊各莊村副書記張書燕指向不遠處的一家農家庭院，“那是韓吉祥家，從四月初到五月中旬賣香椿，一個多月賣了三萬三千元?！?/p>

不單是傳統庭院散種，樊各莊村香椿種植已轉向規?；苑N發展，從村民單打獨斗向村黨支部統一引領發展，從傳統線下零售向互聯網+發展。

“利用農閑時間，每年請新農人講師團來做電商運營培訓，從初級班、中級班到高級班，連續培訓四天，農民不用交錢就能參加?！睆垥啻蜷_手機，向記者展示村民的視頻作品，很多村民聽完課就開始動手實踐，做起了短視頻和直播，賣自家農產品，銷量相當可觀。

2018年起，東樊各莊村開始與順豐小當家、春播等電商平臺合作，開拓“互聯網+香椿”的銷售模式，讓“貢椿”插上了互聯網的翅膀，飛向周邊10余個省市。

香椿種植在滿足更多市民口福的同時，開拓了農戶增收新渠道。目前，東樊各莊、西樊各莊村等周邊村約種植香椿700余畝，預計年產達10萬余斤。

文化賦能 產業升級

4月20日，峪口鎮第九屆香椿文化節開幕，越來越多的市民來到文化節親身體驗峪口的香椿文化，享受舌尖上的香椿盛宴及當地其它優質產品。

記者了解到，去年4月，峪口鎮“貢椿”通過文化節現場直播、主播帶貨等形式，平均每天銷售6700余斤，最高售價168元/斤，銷售額達25萬元，促進農戶平均增收2500元左右。

文化節現場，大力宣傳香椿文化的同時，還為鎮域特色企業搭建了交流展示的平臺，助力峪口鎮農業科技創新小鎮建設。

例如，北京正大蛋業有限公司，亞洲最大的雞蛋“一條龍”生產企業，年產鮮蛋5.4萬噸,研發生產茶碗蒸、糖心蛋、雞蛋豆腐等多種產品；

北京正大泰鱷湖養殖有限公司，養殖鱷魚3000余條，研發生產鱷魚酒、皮具、肉制品等特色產品；

中燕綠洲有機肥有限公司，年生產有機肥1萬余噸，銷往甘肅、遼寧、河北等10多個省市及菲律賓、馬來西亞等國家；

位于峪口鎮昌金路上的“歡樂蜂場”，在三代養蜂人數十年如一日的辛勤鉆研下，榮獲多項國家級、市級獎項。

峪口鎮作為北京農業科技創新示范區的核心區，按照平谷區的總體戰略部署，正在積極與科研院所、企業對接合作，全力打造宜居宜業宜游的農業科技創新小鎮，創建國家農業產業強鎮和北京市現代農業產業園，助力鄉村產業升級。